L’impasto è l’ingrediente principe per la riuscita di una buona pizza. l’impiego di lievito madre e del processo di lavorazione della pasta per la pizza è di fondamentale importanza per noi di Pizzootto. Vogliamo sempre riuscire ad ottenere una pizza che sia buona ma allo stesso tempo che non lieviti nello stomaco, lasciando quel senso di gonfiore che spesso capita dopo aver gustato una pizza.